【かなのグルメコラムvol.4】焼き鳥って実はヘルシー?!札幌「ひげぼうず」
みなさんこんにちは！
料理・グルメクリエイターのかなです！
今回からは、私のライフワークのひとつでもある「食べ歩き」の様子も時々ご紹介していきたいと思います。
札幌市内のお店を中心に紹介していく予定ですが…
このコーナーで紹介する以上は、
もちろんただの食べ歩きレポートにはしませんよ！笑
管理栄養士としての立場から、メニューの栄養価についてや、
食を通した健康や美容に関する情報、食材にまつわる豆知識などなどを同時にお届け。
「ためになる」要素たっぷりの内容にしていきますので、ぜひお楽しみに♪
それではさっそく、本題へ。
今回のテーマはずばり「焼き鳥って実はヘルシー?!」。
ご紹介するおすすめのお店は、カウンター席しかない隠れ家的焼き鳥のお店
「焼鳥 ひげぼうず」さんです！
私はメニューを見てどれも美味しそうで選べなかったので、オススメを５本いただきました！
・ハツ(塩)
・白レバー(タレ)
・ササミのしょうゆ麹漬け
・とり(塩)
・豚ホルモン(特製味噌ダレ)
注文してから一本一本丁寧に焼いているので、とってもジューシーでお肉がふんわりしていて美味しいです。
大体焼き鳥屋さんは２本～というお店が多いですが、１本ずつ注文できるのも嬉しいなと思いました！
さて、ここからは焼き鳥にまつわる豆知識を。
実は、焼き鳥ってヘルシーなのをご存知ですか？
焼き鳥は串に刺して焼いているため、余分な脂が落ちた状態なんです。
なのでダイエット中のおつまみにはピッタリなんですよ！栄養価は部位によって変わってきます。
むね肉
→脂肪が少なく、たんぱく質が豊富に含まれています。さらにイミダゾールペプチドという栄養素が含まれており、食欲不振や疲労を回復してくれる効果が期待できます。
鶏皮
→脂肪分が多いイメージがあると思いますが、ビタミンKが豊富に含まれており、骨を丈夫にするための手助けをしてくれるので、適量であれば積極的に食べるのがオススメです。
砂肝
→脂肪が少なく、たんぱく質豊富なのが特徴。さらに亜鉛が多く含まれているので、新陳代謝を活発にしてくれる働きがあるといわれています。
レバー
→鉄、葉酸、ビタミンB１が豊富に含まれており、貧血予防が期待できます。
ハツ
→部位の中では比較的高カロリーな部類になりますが、鉄分、ビタミンA、ビタミンB群が多く含まれています。鉄分には貧血予防、ビタミンには美容効果が期待できます。
などなど、同じ鶏肉でも部位が違うだけでこんなに変わってくるなんて面白いですよね♡
こちらのお店には、他にもつくねや豚、牛の串や野菜串もあります。
当日のオススメメニューもあるので、行った際に確認してみてください♡
席数が少ないので予約してから行くのがオススメです！
焼鳥 ひげぼうず
〈住所〉札幌市中央区南5条西6丁目4 多田ビル1階
〈電話〉080-9610-0666
〈営業〉18〜24時（LO23時半）頃
大友加奈
instagram：https://www.instagram.com/kana.tabemasu/
YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCjwxLtv963_Wg7YPgL596fg
